和菓子の柳月堂

和菓子を食べてほっこりと。
和菓子を食べてほっこりと。


柳月堂は昭和17年創業以来72年の歴史を守り、手作り餡と国産の安全な原材料にこだわりつづけて、和菓子、赤飯、餅製品を作ってきました。

和菓子が持つ日本の伝統と、食べた人の心に安らぎと幸せを与えることをいつも心掛けて来ました。

どうか手作り和菓子で「ほっこり」とした気分を味わって下さい。 

 

お知らせ

しばらくの間、当店主人の体調不良により、お店の営業は不定期にお休みする日があるかもしれません。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますこと、ここでお詫びいたします。

また、通常営業できる日は、どうぞよろしくお願いいたします。


基本情報

  • 名称
  • 和菓子司 柳月堂
  • アクセス
  • 南海汐見橋線西天下茶屋駅より
    徒歩2分
    南海線天下茶屋駅より
    徒歩10分
  • 営業時間
  • 月・火・水・木・金・土 09:30~18:30 
  • 休日
  • 日・不定休

和菓子のご案内

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新しい和菓子を随時追加しています。

お赤飯

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季節限定の生菓子

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Blog 日々の甘い話

2014年

4月

19日

柏餅

桜が終わると、我が家の藤の花がいっぺんに咲き始め、今朝はもう満開でした。
そして、柏餅の季節がやって来ます。少し空寒い日も、蒸すような雨の日も
もっちりした柏餅、美味しいんですよね!
随分前から、お客さんに、柏餅はまだですか?と聞かれ、中々、
準備が整わず、売り出す事が出来ませんてましたが、やっと整いました。
お待たせしました!
当店の柏餅は粒あんと漉し餡があります。
どうぞ宜しくお願い致します🎵
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2014年

4月

01日

お店再開致しました!

皆様にはお彼岸中より、大変ご迷惑をおかけ致し、申し訳ありませんでした。
やっと、店主の体調も戻り、今日からお店を再開致しました。
これからも、どうぞよろしくお願いします。

それから、今まで消費税は頂いておりませんでしたが、お餅とお赤飯についてだけは、頂くことになりました。
和菓子については、当分のところ今までどうり、消費税は頂かない方針でまいります。


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2014年

3月

25日

しばらく休業いたします。

昨日、一週間振りに開店して、お客様方から、また頑張ってね!とお言葉を頂きましたのに、再び主人の体調不良で入院する事になりました。
本当に申し訳ございません。
また、開店の折にはよろしくお願いしますm(._.)m
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2014年

3月

20日

ご迷惑をおかけしています

お彼岸中中にもかかわらず、お店を休んで居りますこと、お詫び致します。
店主の体調不良に寄り急に入院していまいましたが、やっと本日退院しましたので、後しばらくお待ちくださいませ。
本当にご迷惑をおかけしています。
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2014年

3月

04日

傘の餅

三月に入り、法事の注文が増えています。寒い間に亡くなった方が多いからでしょうか。
写真は真言宗で、四十九日の切り上げにお供えする「傘の餅」です。一番上ののし餅を弘法大師の人型に切り分け、自分の悪い部分を頂いて食べると治ると言われています。
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2014年

3月

03日

お雛祭り

昨日は実家で四世代集まってのお雛祭りをしました!
これは両親が私に買ってくれたお雛様です。父が毎年出して皆を招待してくれます。

そして大きな写真は菱餅です。
ピンクは美貌、白は純潔、緑は健康を願ってお飾りします。 
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2014年

3月

01日

うぐいす餅

今日の和菓子は「うぐいす餅」です。ふんわり柔らかい求肥の中は小豆の香る粒あん、上には自家製抹茶入りきな粉がかかって、まるで丸まったウグイスの様ですね(*^^*)

もうすぐお雛様。お供えにいかがでしょうか?

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2014年

2月

25日

桜餅

桜餅は関西では道明寺で作ります。中は漉し餡で、どこの和菓子屋さんも同じく漉し餡だと思います。
春を告げる和菓子はこれが一番じゃないでしょうか。
関東では長命寺のクレープ状に巻いたのが一般的なようですが、このもち米を半潰しにしたものを道明寺と呼ぶんだそうです。
同じ名前の和菓子も所変われば、いろいろな形、材料が変化するので面白いですね。
桜の満開の季節に八重桜を近くで見て下さい、きっとこの桜餅を思い出しますよ(*^_^*)

最後に作る過程を載しておきますね!
着色したものを蒸して、砂糖を混ぜて、生地を冷ましたものです。
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2014年

2月

24日

三色団子

今日は「三色団子」を作りました。
写真のように三色別々に丸めてから手で串に一つ一つ刺します。
それから何度も空気に触れさせながら蒸しあげました。
お米の粉とお砂糖だけで、後は少しの食紅と抹茶以外は何も入っていません。
まだまだ寒い日々ですが、春らしい食べ物で気分だけでも春を味わって下さいね! 
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2014年

2月

14日

雪の中

昨夜から降り積もった雪で、大阪も銀世界になりました。
今日の柳月堂は残念ながら雪の為、お休みになりました。街中の大雪は備えがないので、対策がとれません。
なので、今日は閉めて注文の商品だけを作っています。

皆様にはご迷惑をおかけしますm(_ _)m
また、注文を取りに来られるお客様は足元に気をつけてお越しくださいね!
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2014年

2月

12日

お知らせ

明日は通院日なので、申し訳ありませんがお休みさせて頂きます。
またのお越しを心よりお待ちしております。
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2014年

2月

08日

砂糖のおかき

今日は砂糖味のおかきのお話です。

お餅を搗く時に三温糖を入れて搗き、持ち箱の大きな塊にして固めます。
それを二日後にカンナで薄くスライスして、カットしたものを写真のように網に広げて日陰で干して乾かします。
二週間ほどするとかき餅が出来上がります。
それをオープンで焼くと砂糖味のおかきが出来上がります。

とっても手間暇の掛かるものなんですが、たまに乾燥具合が悪かったり、雨でカビたりして一臼全部を失敗したりするのでとても悲しい事にもなります。

でも、うまく乾燥して焼け具合も良いとそれはそれはほんのり甘くて香ばしいおかきが出来上がるのです。

皆さんもこれを読んで何処かの和菓子屋さんで手作りのおかきを見つけたら、こんな作り方を想像しながら味わってみてください。
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2014年

2月

05日

しばらくの営業予定のご案内

やっと形をなして来かけたこのHPですが、ここでお知らせがあります。
これからしばらくの間、当店主人の通院の都合上、お店の営業は不定期にお休みする日があるかもしれません。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますこと、ここでお詫びいたします。

また、通常営業できる日は、どうぞよろしくお願いいたします。



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2014年

2月

04日

臨時休業です。

今日はお店は臨時休業させていただきます。
一年に一度の健康診断に行ってきます。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

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2014年

2月

03日

節分なので厄除け饅頭を!


今日は節分なので厄除け饅頭の写真を載せたかったのですが、写メを撮る暇もなく売り切れてしまいました。それで今日はお善哉を載せます。

一般に厄年とは数え年で、男性は25.42.61才、女性は19.33.61歳ですが前後三年間を慎む人が多く。厄年の方は厄除け饅頭や善哉を振舞って厄除け祈願をする風習があります。昨今は関西の恵方巻きも全国的に広まっているようですが、発祥は厄除け祈願からなのでしょうね。
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2014年

1月

31日

かりんとう饅頭作ってみました!

画像1


少し前から考えて居たかりんとう饅頭。

幾つか他店のを買ってみて、食べてみると想像以上に美味しく、黒糖の香りと餡の甘さが美味しかったけれど、皮にカリッとした食感がなかった。

ウチのお店の作り方で考えてみて、試作品を幾つか作ってみました。

そして、これはという商品が出来上がった。
あとはどういった形態で売るかという問題。

和菓子っておもしろいなぁ。

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2014年

1月

30日

いちご大福の話し

いちご大福に使うのは、徳島の特定の農家さんから仕入れた「さちのか」のLサイズを使います。
自家製粒餡でいちごをくるみ、求肥の皮で包みます。
皮が熱いうちに包むのがコツです。

とてもジューシーなので、いろんな飲み物にも合いますので、おやつや夜のデザートにもいいかもしれません。

この季節だけのお楽しみ、味わって見て欲しいですね!

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